【炒桂花年糕的家常做法图解】_炒桂花年糕最正宗的做法

炒桂花年糕的做法

来源：360做菜网 2015-03-23 11:48:00 编辑：360做菜网主编

炒<a href=/shicai/shucai/GuiHua/index.html target=_blank><u>桂花</u></a><a href=/shicai/mimian/NianGao/index.html target=_blank><u>年糕</u></a>

从江西带回来的纯手工制作的年糕，用当地土法制作的糖桂花来炒炒，真是又软又香又弹口。

　　 炒桂花年糕用料工具

主料：年糕 (两条) 糖桂花 (适量)
调料：植物油 (30克) 清水 (适量) 白糖 (适量)
厨具：不粘锅

　　 炒桂花年糕的做法:

1.两条年糕准备好

2.切成厚约5毫米的片炒<a href=/shicai/shucai/GuiHua/index.html target=_blank>桂花</a><a href=/shicai/mimian/NianGao/index.html target=_blank>年糕</a>

3.不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦炒<a href=/shicai/shucai/GuiHua/index.html target=_blank>桂花</a><a href=/shicai/mimian/NianGao/index.html target=_blank>年糕</a>

4.年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖炒<a href=/shicai/shucai/GuiHua/index.html target=_blank>桂花</a><a href=/shicai/mimian/NianGao/index.html target=_blank>年糕</a>

5.继续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体炒<a href=/shicai/shucai/GuiHua/index.html target=_blank>桂花</a><a href=/shicai/mimian/NianGao/index.html target=_blank>年糕</a>

6.出锅，装盘

7.手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻

　　小窍门：

一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样少出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道。