最经典的家常菜，隔三差五的就会炒一盘，小酒店里也是点菜率极高的家常菜。 酸辣土豆丝用料工具 主料： 土豆 (2个) 调料： 植物油 (适量) 盐 (适量) 干红椒 (少许) 香醋 (适量) 香葱 (适量) 鸡精 (少许) 厨具： 炒锅 酸辣土豆丝的做法: 1.准备土豆和干红椒；干红椒用少许即可，能吃辣的就多放点； 2.土豆去皮洗净，先切片再切细丝； 3.土豆丝放入清水里浸泡，清水里放适量的盐；浸泡十分钟左右，淘洗2遍去掉淀粉； 4.炒锅放适量的油，放入少许的干红椒、香葱末榨出香味 5.放入土豆丝翻炒； 6.放入少许的香醋继续翻炒； 7.炒制土豆丝变软，放适量的盐调味； 8.临出锅时在淋入少许的醋，放入少许的鸡精翻炒均匀即可。 小窍门： 不喜欢吃酸的，就放一次醋就可以，喜欢辣的就多放辣椒。
