【鸡蛋豆腐的家常做法图解】_鸡蛋豆腐最正宗的做法

鸡蛋豆腐的做法

来源：360做菜网 2015-05-08 15:07:00 编辑：360做菜网主编

<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>

大宝不爱吃豆腐爱吃鸡蛋，猪妈把两种食材和在一起口感软滑、蛋香十足。操着相当简单啊。

　　 鸡蛋豆腐用料工具

主料：鸡蛋 (2只) 豆腐 (1块（400克左右）)
调料：盐 (适量) 五香粉 (适量) 葱花 (适量)
厨具：炒锅

　　 鸡蛋豆腐的做法:

1.豆腐一块

2.鸡蛋2只

3.鸡蛋打撒后放入葱花、盐（适量）、五香粉（一丢丢，不喜欢的可以不放），搅拌均匀 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

4.豆腐用手抓撒（猪妈洗手了哈）不要抓的太碎，有点颗粒感吃着口感更好 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

5.抓撒的豆腐放入拌匀 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

6.油加热到7成，不喜欢油多的可以少放有点更有煎的味道，其实豆腐和鸡蛋在一起是不吃油滴 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

7.油7成热放入鸡蛋豆腐，用铲子按一下，这样熟的透彻，切紧密口感瓷实。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

8.两面金黄即可出锅 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank>豆腐</a>

9.duang!duang!duang!满屋子都是香味。

　　小窍门：

1、油太少时，注意不要糊锅 2、打鸡蛋时，时间稍长一点让盐充分融化 3、全程都要保持中高温，保持豆腐的鲜美