鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！

　　据了解，每克鸡胗中含有维生素a36毫克，维生素e0.87毫克，蛋白质19.2毫克，鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。品此美味，既能让味道得到了享受，又在享受中滋补了身体，选择特色美味，聚餐于此，何乐而不为！

    主料

    鸡胗100克  姜5克  西葫芦1个  蒜3瓣

    辅料

    油2勺  酱油1勺  盐1勺  蚝油1勺  糖少许

    鸡胗炒西葫芦的做法

    1.准备好姜，蒜，鸡胗切好备用

    2.西葫芦切块备用

    3.然后下入姜，蒜爆香

    4.然后下鸡胗爆炒

    5.下适量的盐和糖翻炒

    6.然后下酱油翻炒即可

    7.然后下西葫芦翻炒

    8.炒到西葫芦七成熟

    9.下入适量的蚝油翻炒即可

    烹饪技巧

    1、鸡胗处理干净，然后爆炒，爆香 2、西葫芦炒的不要太熟，太熟就不好吃了