每天一个人的午餐，都不知道做什么吃好，逛市场看看，这韭菜特别新鲜，想起家里还有婆婆拿来的土鸡蛋，就想起来这么个吃法，简单易做，新手大可以尝试的。

    主料

    韭菜200克  鸡蛋3个

    辅料

    食盐4克  植物油3勺  酱油2勺  姜两片  大蒜1个

    韭菜炒鸡蛋的做法

    1.韭菜洗净切小段，茎叶分开，土鸡蛋3个

    2.鸡蛋打入碗中，加少许盐

    3.少许水，这样炒出来的鸡蛋松软

    4.搅拌成蛋液

    5.热锅中加入少许油，轻微冒烟后倒入蛋液，用筷子轻轻划开

    6.这样就可以了，装盘待用

    7.锅中加入少许油，微微热时加入蒜煸香

    8.放入韭菜茎翻炒1分钟，略软

    9.再加入韭菜叶翻炒

    10.加少许盐

    11.生抽少许

    12.倒入鸡蛋，食材融合即可。这步我做的不太好，顾拍照片，火没有关，韭菜炒的久了一点。

    13.装盘，完成。一人份，简单易做

    烹饪技巧

    其实这道菜是最简单的家常菜，个人觉得鸡蛋一定要先炒好装盘待用，等韭菜好了以后再将食材融合，很易入味，也保持了鸡蛋的鲜滑。我买的是小韭菜，一手拍照，一手掂勺，有些手忙，韭菜快炒易熟的。