彩椒炒肉，一道家常菜，开胃好吃，出现家宴的话是一道抢手菜，因为家宴肉多，彩椒炒肉微辣开胃，又不油腻，且不太素。

    主料

    猪肉300克  青辣椒100克  红辣椒100克

    辅料

    盐4克  酱油3毫升  油5毫升  料酒2毫升  生粉2克  生姜10克  葱5克

    彩椒炒肉的做法

    1.猪肉洗净，切薄片；

    2.放六月鲜酱油、生粉、料酒、盐、油拌均腌制15分钟；

    3. 红辣椒、青辣椒、洗干净切丝、生姜洗净切丝、葱洗净切碎末，所有食材准备好，待用；

    4.热锅，倒油，爆炒红、青辣椒，炒六成熟，起锅，待用；

    5.热锅，放姜丝爆香；

    6.爆炒腌制好的猪肉，颜色变白；

    7.加入炒好的辣椒，翻炒；

    8.猪肉颜色变白，加入炒好的辣椒，翻炒；

    烹饪技巧

    1、辣椒切丝容易炒； 2、先炒辣椒，辣椒味出来； 3、猪肉要切薄片，且腌制要10-15分钟。