过年是不是又没忍住，天天都被美味肉食包围了？
几天没见，是不是又不敢站上秤了？
唉，每逢佳节胖胖胖！怎敢直视？
这年已近尾，我们是不是该动手刮刮油了？
这道普通的再不能普通的国民菜，其中也是有点小窍门的，你知道不知道呢？
辅料：大葱2段、干辣椒3颗、生抽15g、盐、油适量
2、热锅凉油，下干辣椒炒一下，再下入大葱炒出香味，放入豆腐干翻炒，调入生抽炒匀。
3、下入芹菜翻炒，调入适量盐，快速翻炒。
美食小贴士
1、关于芹菜，如果想吃纤维素，就不要划丝，想吃脆的口感，就划去老丝。对，我要说的就在这里：芹菜的纤维比较多，是个润肠通便的好帮手，所以，如果你挑选的芹菜不是很老，就不要划丝，这个刮油效果好，如果有点老，可以划部分丝。芹菜叶子可以凉拌食用，叶子中的营养成分更高。
2、炒这道菜，不要放过多的调味料，因为芹菜本来就有香味，放入过多调味料，只会适得其反。
先炒豆腐干，调入生抽让豆干入味，这样更好吃，这只是个人口感，不喜欢请忽略。
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豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
芹菜的功效与作用
芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，一年四季均有上市；所谓“西芹”是从国外引进的品种。
