在做馒头的步骤里，蒸馒头是其中最为重要的部分，馒头最后蒸出来的样子、口感怎样，都取决于蒸馒头的过程中我们有没有做好，而其实，蒸馒头是一门学问，怎么蒸、蒸多久及蒸煮技巧等问题，都是我们在蒸馒头的时候必然要面对的。下面小编就来详细地给大家一一讲解，好让大家都能轻易地蒸出好吃、营养的馒头。

蒸馒头的步骤

在蒸馒头之前一定要搞清楚蒸馒头的正确步骤哦，这会让你在蒸馒头的过程中事半功倍。而做普通馒头一般的步骤是这样的：

1、 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。

2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

3、蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

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