1.先将冬瓜削皮切成大概2cm的片(不可切得太薄),干黄豆提前泡发4、5个小时，香菜洗净切段备用。

　　 2.把冬瓜片下锅焯一下，焯8成熟即可，捞出沥干水分备用。泡发黄豆用水煮熟，捞出加少许盐拌匀腌一下,待冬瓜以晾凉以后装盘,倒入黄豆,再加少许盐,滴几滴香油,撒1匙鸡精拌匀,最后撒香菜即可.