菠菜是日常餐桌上常出现的一道蔬菜，因为菠菜营养丰富，含有丰富的维生素和粗纤维，适合一般人群食用，更适合糖尿病、高血压、便秘者食用

    同时菠菜中所含的胡萝卜素能增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，春天又正是孩子生长发育旺季，所以一到春天就会经常买菠菜回家吃。

    菠菜吃法也很多，可以拌、炒、做汤或者是搭配其他食材做美食，现在很多美食达人还喜欢把菠菜打成汁，给家人制作各种各样有创艺的美食。

    今天给大家介绍的就是一款制作简单、耗时短的快手菜；

    营养丰富又美味的菠菜拌鸡蛋

    食材：菠菜1把、鸡蛋3个、油食量、盐适量

    菠菜拌鸡蛋的做法

    1、鸡蛋去壳装碗中用筷子打散

    2、锅中加入适量油，烧热后，倒入打散的鸡蛋炒至金黄后盛出备用

    3、菠菜用清水清洗干净，放入烧开的开水中，快速翻动几个捞出沥干水份

    4、将焯水后的菠菜倒入炒好的鸡蛋中，加入少许盐拌均匀即可

    小贴士

    1、菠菜焯水时，不宜时间过长，需要快速捞出2小时前|

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    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

    菠菜的营养价值

    菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看