1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长，姜切丝。

　　 2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。

　　 3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。