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双巧慕斯蛋糕怎么做?
2015-11-20
材料:黑巧慕斯:淡奶油200g、德芙黑巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g白巧慕斯:淡奶油200g、德芙白巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g可可戚风蛋糕两片表面装饰:淡...
翻糖蛋糕制作
2015-11-20
超简单棉花糖:190克,水少许,糖粉50g。做法:(1)棉花糖沾湿水放微波炉高火转60秒,将之融化。(2)融化了的棉花糖倒入放了糖粉的容器中,揉成团。(3)放在容器里面,盖好保鲜膜,冷藏一个小时...
牛奶千层蛋糕怎么做?
2015-11-20
菜系及功效:美味糕点 牛奶千层蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋3只,自发粉100克,糖8匙,牛奶5匙,色拉油3匙,塔塔粉1/4小匙,盐1/4小匙。按基本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。模型...
芒果慕斯蛋糕怎么做?
2015-11-20
第一步:做垫底的戚风蛋糕片(当然了,如果没有时间也可以直接在外面买现成的切块蛋糕代替,这样可以省不少的事);第二步:做芒果慕斯和原味慕斯(也可以只做成一种口味的慕斯,那样也会省...
黑芝麻海绵蛋糕怎么做?
2015-11-20
黑芝麻海绵蛋糕原料:面粉88g,玉米淀粉22g,鸡蛋5个,玉米油40g,绵白糖30g,黑白芝麻少许。制作: 1.称量好所需用料(玉米油除外这个可以直接倒入)两种面粉混合后过筛两遍成低筋面...
香蕉慕斯蛋糕怎么做?
2015-11-20
做慕斯蛋糕首先要制作戚风蛋糕,然后做慕斯馅、接着组合戚风蛋糕和慕斯馅、最后再进行蛋糕表面装饰。无论是做慕斯蛋糕还是奶油蛋糕都要用戚风蛋糕做胚。戚风蛋糕的配方我做过...
提子海绵蛋糕怎么做?
2015-11-20
提子海绵蛋糕原料:蛋3个、细砂糖25克、盐1.5克、低筋面粉60克、玉米淀粉9克、牛奶12克、黄油30克,提子干适量做法:⒈将黄油和牛奶放在一起隔水加热,化后继续放在水盆里...
香蕉巧克力慕斯蛋糕
2015-11-20
订单蛋糕三——香蕉巧克力慕斯蛋糕此为一个八寸蛋糕的量:香蕉慕斯馅的制作:香蕉一根,牛奶150ML,安佳淡奶油200克,鱼胶片2片,细砂糖50克做法:1.鱼胶片加牛奶50ML用微波炉加温融...
纸杯蛋糕回缩是什么原因
2015-11-20
蛋白消泡,回弹好.所用模子的模壁防粘,凉后回缩,反缩,也会缩,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。 这里乾性发泡的程度检验:出炉后及时倒扣,这也是蛋糕回缩的可能原因,油脂没有充分乳化;...
蛋黄海绵蛋糕怎么做?
2015-11-20
材料:蛋黄4个、糖30克、奶48克、低粉60克蛋黄海绵蛋糕做法1、蛋黄与糖混合,搅拌均匀2、用电动打蛋器打发蛋黄,打至全发,呈浓稠发白状态,一定要到非常浓稠3、打发的蛋黄...
樱桃慕斯蛋糕怎么做?
2015-11-20
樱桃慕斯蛋糕的原料:淡奶油150克、糖15克、樱桃果酱120克、酸奶100克、吉利丁片1.5片樱桃慕斯蛋糕的做法第1步将吉利丁片放于冷水中,泡至软(可以放进冰箱冷藏浸泡)第2...
怎样做超简易纸杯蛋糕
2015-11-20
沙糖80g,黄油60g或玉米油70g混合,手动打蛋器搅打均匀。加入1个鸡蛋。继续搅打。加入50g牛奶。待用。 面粉80g,玉米淀粉10g。泡打粉1g,苏打粉1g混合过筛。加入糖,油,蛋混合液中。...
蓝莓纸杯蛋糕怎么做?
2015-11-20
材料:低筋粉200g,BP粉8g,砂糖100g,无盐黄油100g*室温*,蜂蜜40g,蛋2个,牛奶100ml,新鲜的蓝莓100g。蓝莓纸杯蛋糕的做法:1,将低筋粉和BP粉混合起来,用筛子筛好后备用。2,将室温...
杏仁海绵蛋糕怎么做?
2015-11-20
原料:鸡蛋6个,低筋粉110克,黄油50克,白糖40克,杏仁30克。做法:1、鸡蛋打散,搅打至起大泡时加入白糖,继续搅打。天冷,我打了快十分钟了,鸡蛋都不发,于是用一个大点的盆,加了40度左右...
法式海绵蛋糕怎么做?
2015-11-20
材料:(我用了下面配方双倍的量,一共做了12个纸杯蛋糕)蛋黄40克,细砂糖30克,香草精1/2匙,蛋白60克,细砂糖15克,低粉30克,玉米淀粉20克,椰子粉适量法式海绵小蛋糕的做法1.蛋黄加30克...