蕨根粉是从蕨菜中提取的淀粉，是非常健康的食品，有养颜护肤的作用，贵州的女孩子都很漂亮，大概就是蕨根粉的功效吧。

　　用料

　　蕨根粉       150g

　　鸡胸肉       100g

　　泡菜         50g

　　青、红朝天椒 各3个

　　大葱段       2段

　　香菜         2根

　　香葱         2根

　　姜           2片

　　生抽         1汤匙（15ml）

　　米醋         2汤匙（30ml）

　　白砂糖       1汤匙（15g）

　　盐           1茶匙（5g）

　　做法

　　青、红朝天椒清洗干净，切成小圈状。香菜洗净切碎，香葱洗净切成葱花。 蕨根粉用开水泡20分钟，捞出后浸入冷水。泡菜切成细丝。

　　锅中加入400ml清水、大葱段、姜片，大火煮沸后放入鸡胸肉，煮熟后捞出，晾凉，用手撕成细丝。

　　捞出蕨根粉，沥干水分，放入碗中，加入鸡肉丝、泡菜丝、青红朝天椒圈、香菜碎、香葱花，再调入生抽、米醋、白砂糖和盐，拌匀即可。