原料：冬笋  韭黄  香菇  腿肉  春卷皮  面粉一点点
调料：盐  花雕酒  淀粉 水淀粉

事先准备：
1. 肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2. 冬笋切丝；香菇切丝；韭黄切段。
3. 少许面粉，加入适量水，搅匀成面粉水备用。

制作过程（一）馅：
1. 笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干。

2. 锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。

3. 锅内热油，加入香菇炒软。

4. 加入韭黄，翻炒一会儿。

5. 加入笋丝和肉丝。

6. 加入适量盐，炒匀。

7. 淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉。