豆瓣酱回锅肉

　　很多川菜都会放豆瓣酱，但这样的菜吃起来往往都是一股豆瓣酱的味道，别的味道全部被掩盖了。这道豆瓣酱回锅肉，五花肉吸收了豆瓣酱的味道，很美味。

　　主料：

　　五花肉450克

　　辅料：

　　郫县豆瓣酱12克 姜4片 蒜3个 大葱1/2根 柿子椒1/2个 食油2小勺 鸡粉1小勺

　　做法：

　　1.准备食材，提前把五花肉放入沸水煮至6成熟捞出

　　2.肉切成薄片、姜切片、青椒切条、葱切成棱形块、蒜瓣切片

　　3.锅里入油，待油温提高后，放入豆瓣酱，再放入一部分葱段和辣椒，全部的姜片、蒜片

　　4.豆瓣酱、葱段、辣椒，姜片、蒜片混合翻炒均匀，煸香

　　5.放入切好的肉片，和第4步的食材混合

　　6.翻炒均匀，等五花肉稍微煸出油的时候，倒上鸡粉即可出锅