木耳烧豆腐的做法
来源：360做菜网
编辑：360做菜网主编
今天做LG爱吃的豆腐菜，特意买了一块卤水点的豆腐，平时我们这边多数都是石膏点的，今天换一下，也吃吃卤水点出来的豆腐，个人感觉这种豆腐口感不如石膏来的嫩滑，但多了一份韧劲，口感也较扎实些，用来煎炒不易碎，烧制起来也很入味，一道蛮好吃的素菜，想减肥的亲们，可以做来吃吃哟，高蛋白，低脂肪的菜肴，绝对符合要瘦身的你。
木耳烧豆腐用料工具
主料： 豆腐 (1块) 木耳 (30克) 青红椒 (50克) 葱蒜 (20克)
调料： 油 (适量) 盐 (0.5茶匙) 糖 (2茶匙) 生抽 (1茶匙) 蚝油 (1茶匙) 豆瓣酱 (1汤匙)
厨具： 炒锅
木耳烧豆腐的做法:
1.木耳泡发撕成小片，豆腐切小块。
2.锅烧热，放油，下豆腐块煎至焦香。
3.青红椒，蒜葱粒入锅。
4.加入一汤匙豆瓣酱炒香后，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
5.最后放入木耳进行烧制。
6.当豆腐吸饱了汤汁时，用少许生粉水勾个芡，大火炒匀即可出锅。
小窍门：
1.煎豆腐时，锅一定要热，豆腐入锅后，不要急着翻面，也不要晃锅，中火慢慢地煎，当一面已经有坚挺的感觉时，再翻，就不易碎。 2.豆瓣酱已有咸味，再放盐就要注意用量，以免过咸。
