菜名：柳叶蒸饺 主料：肥瘦猪肉、面粉 辅料：芹菜 调料：小葱、姜蒜末 味型特点：花纹清晰、皮薄味浓 做法： 1、把面粉舀入盆中 用开水和面； 2、和猪肉馅，加入料酒、生抽、美极鲜、鸡精、盐、味精、少许白糖、少量花椒面和胡椒面、香油、姜蒜末、葱花、芹菜和匀； 3、将面团搓成条，切成髻子； 4、将髻子擀成饺子皮； 5、包入肉馅，包成柳叶形； 6、下锅蒸制十分钟装盘即成。
