上汤焗大虾的材料：大虾，料酒，盐，西兰花，高汤，葱姜蒜，黄油，

　　 上汤焗大虾的做法：
1、把虾洗干净，须剪掉，挑虾线，然后加料酒和少许盐淹一下。
2、将西兰花洗净分成小朵，用开水焯一下，焯的时候，水里稍微撒一些盐。焯好的西兰花过遍凉水，然后把水控净，装盘。
3、准备高汤（老母鸡味），一碗水里放一小盒的一半就可以了，用热水冲开，待用。
4、葱姜切丝，蒜切片。
5、锅烧热，放一小块黄油，融化后放入切好的葱姜蒜爆香，倒入淹好的虾，翻炒至变红色，将高汤倒入，大火煮，汤收差不多的时候略微加些盐（口味淡的可以不加），翻炒出锅。
6、将虾装盘，把剩下的汤汁浇在上面（葱姜蒜捞掉不要）。