山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。豆沙山药糕，口感清甜软糯，营养丰富，是一道四季皆宜的养生甜品。

    主料

    山药500克  红豆沙100克

    辅料

    糖15克  玉米淀粉少许

    豆沙山药糕的做法

    1.山药洗净切断，放入蒸锅，开火蒸。

    2.山药用竹签能轻松扎透就可以关火了。

    3.山药晾凉去皮。

    4.放糖，用勺子压成泥。

    5.模具里撒少许炒熟的玉米淀粉。

    6.将一部分山药泥填入模具。

    7.放入豆沙。

    8.再放入山药泥，盖住豆沙，压实。

    9.脱模。

    烹饪技巧

    山药连皮蒸熟可以防止削皮时手接触到山药粘液后造成手痒。