南瓜是有营养的好东西，可是我却不太喜欢吃，尤其是南方的南瓜水分很大，一点都不香甜，所以每次逛菜场都是在南瓜面前驻足半天看了又看还是不想带回家。
不过也有偶尔冲动的时候，就象这次，终于买了一个大南瓜回来，然后，就放那儿不管了，好在南瓜不娇气，放上几天也不会坏，依旧憨厚朴实的躺在旮旯里，任我从它身边往返经过也绝无怨言，直到某一天我心情美丽时想起它……
虽说不喜欢直接吃南瓜，但是把南瓜蒸熟后打成泥做汤或甜品我还是很喜欢吃的。南瓜泥可以做南瓜浓汤，也可以加些糯米粉揉成面团做成南瓜小圆子或是红豆南瓜饼，还可以加面粉做成南瓜面包或馒头，凡是加了南瓜泥做的食物都色泽金黄，看起来很是诱人。所以费一次事就可以吃到很多不同种的南瓜食品，还是很值得的。
今天做的是红豆南瓜饼。用锅煎熟了既可以做早餐又可以做下午茶，软软糯糯，里面还有一颗一颗甜蜜的红豆，吃起来不知有多美味。可以一次多做些，将饼胚放入冰箱冷冻，随时想吃取出来煎一下很是方便。
蜜红豆是以前就做好的，放在冰箱里，用的时候很方便。
1.南瓜泥的制作：南瓜去皮去内瓤，切小块。蒸锅加水，将南瓜块放入蒸屉，大火蒸熟，取出，捣成泥即可。
2.将南瓜泥放入盆中，倒入糯米粉，用搅拌铲翻拌，能揉成不沾手的面团即可；
3.取30克面团，摊成薄皮，放入适量蜜红豆，封好口，稍压扁，即成南瓜饼胚；
4.煎锅注适量油，放入南瓜饼胚，小火两面煎黄即可。
1.做南瓜糯米面团时，要根据南瓜泥的多少调整糯米粉的用量，只要能揉成不沾手的面团就可以了；
2.一次多做些饼胚，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来，不用化冻，直接入油锅煎熟，就跟新做的一样；
红豆和鸡肉能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，温中益气、填精补肾等作用。
赤小豆的营养价值
赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分
