1.牛油軟化，攬拌成忌廉狀。

　　 2.忌廉加熱至體溫程度。

　　 3.朱古力隔水加熱，攪滑，加入牛油，拌勻。

　　 4.加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。

　　 5.蛋黃加30g砂糖打至變白，加入(4)中，拌至半混合狀態。

　　 6.加入低粉，拌至半混合狀態。

　　 7.蛋白加70g糖打至企身，分2-3次切拌加入(6)中。

　　 8.170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘，即成。