一直觉得绿茶和红豆在蛋糕中就是经典的绝配，绿茶淡淡的苦正好中和了红豆微微的甜，用绵软的蛋糕体包裹着，或是蛋糕卷，或是圆圆的戚风，怎么配怎么好吃！每一口吃下去的都是满满的幸福感，呵呵，难怪说心情不好时一定要吃甜品！确实啊，甜品带来的那种愉悦感定能将你的烦恼一扫光。ComeOn!跟着我操练起来，在如此阳光明媚的春日里，亲自给自己打造一款下午茶，尽情挥洒这份春日的慵懒吧！
美味颜值高的绿茶红豆蛋糕
主料：低筋面粉35克，鸡蛋2个，绿茶粉6克，色拉油17克，牛奶17克，细砂糖20克（加入蛋白中），细砂糖10克（加入蛋黄中）
绿茶红豆蛋糕的做法
1.准备好所需食材。
2.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
3.将蛋白用电动打蛋器分3次加糖打至干性发泡。（打成鱼眼泡时加入1/3细砂糖。打至细泡时加入1/3细砂糖。打至看见清晰纹路时加入剩下的1/3细砂糖。）
4.蛋黄内加入油、牛奶和细砂糖拌匀。
5.筛入低筋面粉。
6.将绿茶粉过筛到打好的蛋黄糊内。
7.用打蛋器再次打均匀。
8.用搅拌棒先将1/3打好的蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。
9.再将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中，迅速地翻拌均匀。
10.烤盘内铺上锡纸，亮面向下，暗面朝上，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻摔一下，震去气泡。
11.烤箱预热175°C。
12.将烤盘放至中层，上下火，烤焙18分钟左右。绿茶蛋糕烤好晾凉，用圆模具切下，淡奶油加糖粉打好，装饰在蛋糕上，撒上蜜红豆即可。
美食小提示
1.翻拌蛋糕糊时要注意手法，否则易消泡。
2.装饰蛋糕时可以自己发挥。
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赤小豆的营养价值
赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分
