还是为了消耗全麦粉的时候做的了，我手里全麦粉有两种，一种是纯粹的全麦粉，很多麸皮的那种，用的时候需要按照比例和高筋面粉一起添加；另一种是全麦面包粉，也就是已经兑过了高筋面粉的那种，直接拿来就可以用了的。

    这次用的是需要自己兑的全麦粉，通常这种配方不能添加过多的全麦粉，一般20%左右就可以了，太多的话不容易形成面筋。

    这次我是按照10%比例兑入的，使用了一键式程序，操作非常简单。

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    全麦酸奶面包

    材料：高筋面粉360g，全麦粉40g，酵母4g，细砂糖32g，盐7g，酸奶330g

    全麦酸奶面包的做法

    1.将所需材料放入面包桶中，注意液体在下粉类在上，糖、盐和酵母分开放置；

    2.将面包桶装入面包机中固定好，盖好盖子；

    3.开始手机操作：选择标准面包程序；

    4.按照默认的900g、中烧色设定就行，选择“一键操作”启动程序；

    **这次用的是带有wifi功能的面包机，所以试验了下手机操作，如果没有这个功能，就直接手动在面包机上操作就行了~

    5.揉好的面团开始发酵；在发酵阶段可以根据情况按“暂停”键暂时中止程序，让面团得到充分的发酵；

    6.发酵完毕开始烘烤，烤好的面包马上倒出晾凉；

    美食小提示

    1.酸奶的量不要一次性加入，先预留出一部分，待面团成型后再根据情况添加；

    2.在发酵阶段暂停程序，是为了让面团更好的发酵；不过这个操作不是必需的，根据情况判定即可；

    3.面包烤好之后记得快点儿取出来，不然会有回缩情况；

    做菜网网站小提示

    西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。