去年有段时间迷上用可可粉做甜品，这次换成用可可粉和巧克力豆做吐司，在没做好的时候一直在想吐司会不会苦上加苦，但做完后尝了下，完全不会哈，口感是微苦带些甜味，这正是我想要的结果，而且这样的口味会让人吃上一块还想再吃一块。这次用的是中种法，就是提前一晚和好面在冰箱冷藏一夜，第二天再加上主面团继续和面，这样做的好处是一来面团不仅能很快的拉出手膜，二来做出的吐司也是柔软细腻，以至于我现在做吐司大多数首选的一种方式。
食材：450g吐司模具一个
中种材料：高筋面粉250g，可可粉10g，鸡蛋40g，水120g，酵母3g
主面团材料：糖40g，盐2g，耐高温巧克力豆25g，黄油20g。
1、备好中种材料。
3、用少许温水化开酵母。
4、倒入盆里，水分次倒入面粉里，搅拌下。
5、揉成团即可。
6、盖上保鲜膜。
7、放入冰箱冷藏一夜，发到2倍大。
8、备好主材料。
9、中种面团撕成一小块一小块的倒入面包桶里。
10、倒入，盐，细砂糖。
11、搅拌一个程序20分钟后加入黄油。
12、直到拉出手膜。
13、倒在案板上撒上巧克力豆。
14、轻轻揉均匀。
15、平均分割成3个面团。
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牛奶与巧克力相相克:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力的营养价值
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会
16、取一个擀长。
17、翻面，再把面团放中间对折。
18、从一头卷起来，尾处拉出褶皱。
19、收口。
20、并排放入模具里。
21、开启烤箱的发酵功能，并放一盘热水。
22、发到8分满即可。
23、上下火190°烘烤10分钟左右，上色了盖锡箔纸，再转175°烘烤30分钟左右。
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巧克力+牛奶相克:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜
