过年最佳的待客零食，操作简单，其实步骤不多，就我写得比较详细，哈哈，吃起来酥酥的

　　葡萄奶酥用料工具

　　主料：

　　低筋面粉 (180g) 蛋黄 (3个) 黄油 (80g)

　　调料： 葡萄干 (60g) 奶粉 (12g) 细砂糖 (50g)

　　厨具： 电烤箱

　　葡萄奶酥的做法:

　　1.1. 准备好所有材料备用

　　2.2. 黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉

　　3.3. 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

　　4.4. 蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)

　　5.5. 筛入低筋面粉

　　6.6. 在揉面板上，用手把面粉和黄油混合均匀

　　7.7. 倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团

　　8.8. 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理)

　　9.9. 再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)

　　10.10. 排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸)!

　　11.11. 烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可

　　12.12. 好香的葡萄奶酥出炉

　　小窍门：

　　小贴士 幸福的眼泪小小啰嗦： 1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了;如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用 2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等