这款小饼干，只是在饼干痞子外面裹了薄薄的一层椰蓉，烤好之后满室生香，入口即化的口感也让人很是喜爱呢~材料黄油75g，细砂糖45g，蛋黄1个，低筋面粉100g，椰蓉适量

    蛋黄椰蓉酥用料工具

    主料：黄油(75g)细砂糖(45g)蛋黄(1个)低筋面粉(100g)辅料椰蓉(适量)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙饼干甜味烤一小时普通难度

    蛋黄椰蓉酥的做法:

    

    1.黄油室温下软化后加糖

    

    2.用打蛋头手动搅匀，以免开动之后飞溅出来

    

    3.开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

    

    4.加入蛋黄

    

    5.继续搅打均匀

    

    6.筛入低筋面粉

    

    7.翻拌均匀

    

    8.取一小块面团用手搓成小球

    

    9.放入椰蓉中滚动，使小球表面沾满椰蓉

    

    10.将做好的饼干球摆放入烤盘

    

    11.送入预热好的烤箱，170度约25分钟

    

    12.出炉晾凉后密封保存即可

    小窍门：

    1. 黄油需要先在室温下软化后再使用，但是也要注意别软化过度，不然后面会不易打发；2. 加糖之后先手动搅匀，使黄油和糖初步混合到一起，这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了；3. 加入面粉拌匀后的面团比较软，但是取一小团也是能搓成形的，不要自己随意添加面粉哈，不然最后烤出来可能开裂，口感也会比较干；