打完豆浆后的豆渣，细腻糯软浓香爽口，弃之可惜，如果善加利用，细心调配，可制成独具风味的美食。 已经不止一次用豆渣做面食了，今天做的酥皮饼就添加了豆渣，一点也吃不出粗糙的感觉，既有营养又不浪费。 豆渣发面小酥饼用料工具 主料： 面粉 (400g) 豆渣 (150g) 玉米油 (50g) 调料： 酵母粉 (3g) 枣泥馅 (适量) 厨具： 电饼铛 豆渣发面小酥饼的做法: 1.150克豆渣加300克面粉 2.混合均匀 3.酵母粉用水化开缓缓倒入面盆里 4.和成光滑的面团饧发 5.大约2-3个小时面团饧发至2倍大小 6.将面团取出排出里面的气泡分成两份松弛5分钟 7.松弛面团的时候制做油酥：面粉100克加50克玉米油搅拌均匀 8.将松弛好的面团擀成大片铺上油酥 9.上下左右包起来 10.用擀面杖擀开 11.卷起来切段 12.按扁擀开放上枣泥馅 13.包起来包严实收口朝下 14.码放到预热的电饼铛里（电饼铛不用倒油） 15.盖盖，两面烙至焦黄起酥烙熟即可，趁热吃咬一口酥的直掉渣
