香草泡芙的做法
来源：360做菜网
编辑：360做菜网主编
植物奶油做馅儿的，更是跟咬了一口肥皂一样，满 泡芙小姐～基本上大家都吃过泡芙，基本是都是一个形状，我也弄不出来别的更特别的样子。不过我觉得圆圆的一个，已经很漂亮了，你们认为呢？ 口黏滑。 一度我以为泡芙就这个味儿倍儿腻！直到我自己做了烘焙才发现，如果馅料做好了，泡芙居然会如此美味！ 今天弄了一个香草奶油馅儿的泡芙，那味道。。。想知道的做来尝尝吧！至于泡芙外面那个“泡儿”，我到觉得大同小异。各花入各眼吧，喜欢脆的出炉就吃，喜欢软的就放冰箱冷藏一下。我今天烤的脆脆的表皮，注入软软的，香而不腻的香草奶油馅儿，一口下 吃过好多家泡芙，无一例外的都是奶油做馅儿。加了糖打发的奶油，甜甜腻腻，有时吃到 去，外酥里嫩，真的再没谁了 。 香草奶油馅儿的做法，可以参考我另一篇菜谱哦
香草泡芙用料工具
主料： 低粉 (100克) 黄油 (80克) 鸡蛋 (3个) 清水 (160ml) 砂糖 (5克) 盐 (2.5克) 香草奶油馅
调料： 无
厨具： 电烤箱、电磁炉、煮锅
香草泡芙的做法:
1.黄油融化后，立刻调小火，倒入全部低筋面粉，用木铲快速翻拌均匀，成无颗粒的面糊
2.在面糊中分次加入搅散的鸡蛋液，每次加三分之一，一定要把第一次加入的蛋液完全跟面糊搅拌均匀，才能加下一次。加两次后要注意面糊的变化，将最后的蛋液分几次，一点点加入，搅拌均匀，直到面糊用筷子提起，能出现一个不滴落的倒三角为止。
3.把面糊放入裱花袋 ，用菊花裱花嘴在铺了锡纸的烤盘上挤出一个个泡芙。大小要尽量均匀。
4.挤好的泡芙放入210度预热的烤箱，上下火10分钟。当泡芙膨胀起来后，把烤箱调到180度烘烤20分钟，直至泡芙表面酥脆
5.在泡芙底下戳一个小孔，把香草奶油馅儿，用裱花袋挤进泡芙中
6.照相技术不好呃。。。
7.忽略这个丑丑的草莓小人吧，哈哈，没有黑芝麻，用白芝麻鱼目混珠呢！
