福猴拜年咯！祝福亲们；阖家幸福安康、万事如意！猴年来了！猴子是人们喜欢的高级的动物。聪明又顽皮，深得小朋友们的喜爱。公园里猴子面前是人最多的地方。猴年到来之前已经炒热了！一直都想做一款美猴王来拜年。因为用什么颜色来做美猴王比较纠结。比较排斥用色素吧。感觉那些鲜艳的色素给宝贝们入口，还是谨慎为好。天然的给宝宝们食用最放心。所以本菜谱采用樱桃酱里的汁，搭配白色面粉做美猴王，烤的时候很担心变色，用锡纸遮挡下效果很不错。

    主料

    高筋面粉300克

    辅料

    色拉油40毫升  果酱100毫升  酵母粉4克  鸡蛋2个  牛奶120毫升  白糖60克

    福猴贺岁的做法

    1.准备好果酱

    2.所有的材料减半，面粉150和面揉和成团

    3.隔热水发酵，冬季发酵的好办法

    4.发酵好的面团，排气备用

    5.所有的材料减半，面粉150和面揉和成团，隔热水发酵60分钟左右

    6.取白色面团擀成饼、20克面做猴头、30克面做猴身

    7.白色面搓细条、20克面做猴头、30克面做猴身

    8.用白色细面条、做出猴子的脸轮廓

    9.用紫色果汁面，做出整个福字

    10.全部用白色细面条、做出福字的剪纸轮廓

    11.烤箱设置发酵20分钟，温度40度

    12.设置烤箱上下火、温度150、时间20分钟、烤10分钟左右用锡纸遮挡

    烹饪技巧

    1、白色底盘的边有开裂。原因是室内温度过高，面的表皮干燥了。注意手工做猴子的时候很慢，把面皮盖上避免干裂； 2、烤制的过程用锡纸遮挡； 3、本菜谱长帝烤箱制作温度和时间。其他品牌作为参考。