春天是适宜多吃莲藕的，莲藕除了改善过敏体质，还有清热凉血、健脾开胃，富含铁、钙等微量元素，其植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。

    主料

    肉馅100克  莲藕1/3个  鸡蛋1个

    辅料

    洋葱沫少许  香菜沫少许  淀粉少许

    春季提高抵抗力，一定给孩子多吃莲藕！味道超赞的藕香肉饼！的做法

    1.食材准备：肉馅、莲藕1/3、鸡蛋1个、洋葱沫少许、香菜末少许、淀粉。

    2.莲藕洗净去皮，刨成丝，剁碎成沫备用。用手轻轻挤掉莲藕沫多余的水分。

    3.肉馅中放入一个蛋清，搅打均匀。

    4.放入香菜沫和洋葱沫搅拌均匀。

    5.放入莲藕沫搅拌均匀。

    6.放入少许盐/一滴酱油搅拌均匀后再放入淀粉搅拌均匀，淀粉能帮助成型。

    7.所有食材和淀粉充分搅拌均匀。

    8.用手搓成一个圆形的小剂子，建议不要太大，越小越薄越容易煎。用掌心轻轻一压，就成圆圆的饼形了。此时可以用上锅蒸熟或者烙，食谱君这里是烙的方法。不喜欢煎的妈妈可以用蒸更健康哦！建议用不粘锅煎，热锅凉油，轻轻刷一层薄油也可以不放油，小火慢煎，翻面。

    9.煎至两面金黄，即可出锅。

    烹饪技巧

    莲藕肉饼营养分析： 莲藕与猪肉一起食用，使植物蛋白和动物蛋白得到了有机结合，能更好地补充人体所需营养，健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃。