西梅干零零散散的在用，几乎能放它的小甜品、小零食都要加点儿，结果做完了这次西梅燕麦饼干，还剩了10个左右，等着下次再做点儿什么，一次用完！

    西梅燕麦饼干用料工具

    主料：低筋面粉(50g)鸡蛋(1个)西梅干(10g)燕麦片(30g)辅料 白砂糖(8g) 花生油(5ml) 葡萄干(3g) 椰子粉(10g) 小苏打(1g) 泡打粉(3g)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙廿分钟简单难度

    西梅燕麦饼干的做法:

    

    1.花生油倒入面盆中。

    

    2.倒入全蛋液，放入白砂糖。

    

    3.筛入低粉、泡打粉和小苏打，稍微和成面团。

    

    4.放入西梅干，洗净的燕麦片和椰子粉。（西梅干提前泡一晚上，去籽即可。）

    

    5.和成面团，冷藏松弛30分钟左右。

    

    6.将面团分为10g一个左右的小球。

    

    7.用大拇指按压中间。

    

    8.我嫌表面太空，所以就压了一粒葡萄干。或者大家换成去了籽的西梅干也行。

    

    9.预热烤箱，上下火180度，20分钟即可。

    

    10.烤好以后可以焖几分钟。

    

    11.拿出来，完全放凉~

    

    12.鼓鼓的小饼干~

    

    13.区别于普通扁扁的小饼干。

    

    14.内部组织很棒吧~

    小窍门：

    烤箱设置仅供参考。