牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

    主料

    牛肉500克  面粉1碗  鸡蛋1个

    辅料

    盐适量  辣椒1个  八角1个  冰糖适量  酱油适量  葱20克  姜15克

    牛肉面的做法

    1.面粉中加入1克盐，一个鸡蛋拌匀，加入适量水揉成面团醒一会。面团要揉的硬一点。

    2.牛肉用清水浸泡2个小时后洗净，切成小块。

    3.将牛肉焯水后洗净。

    4.准备葱 姜 八角 冰糖 辣椒。

    5.将牛肉放入电压力锅内胆中，加入适量水，加入盐 葱 姜 八角 辣椒 冰糖 酱油放入电压力锅选择合适的键将牛肉煮熟。

    6.面团醒好后擀成薄饼。

    7.将薄饼叠起来。

    8.用刀切成面条。

    9.撒上干面粉将面条抓开，防粘。

    10.水开后下入面条煮熟。

    11.将面团放入大碗中，加入牛肉汤，将牛肉切小块摆入碗中即可。

    烹饪技巧

    面团要揉的硬一点，煮出的面条才会劲道好吃。