乌鸡是一种药食同源的保健食品，食用乌鸡能够强身健体，增强人体抵抗力，延年益寿，以及辅助治疗诸多疾病。所以这乌鸡汤的做法可要好好的学一学。

乌鸡汤的做法一

食材准备

乌鸡1只，西洋参1只，灵芝2片，当归5片，黄芪5片，红枣8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒3勺，盐适量。

方法步骤

1、香菇干用水冲净，加水泡发后切蒂；

2、乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾；

3、入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫；

4、锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时；

4、玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可；

5、原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀成蘸料。

乌鸡汤的做法二

食材准备

乌鸡半只，虫草花15g，枸杞20粒，姜2-3片，去核红枣5颗，桂圆7、8粒，盐少许。

方法步骤

1、鸡斩大块，入开水汆烫后，捞出洗干净备用；

2、虫草花，枸杞，红枣，桂圆略冲洗一下；

3、全部材料放入电压力锅中，加入水，盖好，调到煲汤档；

4、煲好后，汤会跳到保温档，待锅中压力退去，打开盖，撇去浮油，调入少许盐即可。

乌鸡汤的做法三

食材准备

乌骨鸡1只，山药150克，枸杞10克，葱，姜，盐，料酒。

方法步骤

1、将乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块；

2、将鸡块放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净；

3、将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用；

4、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟；

5、加入山药块和枸杞再煮15分钟，关火前加盐调味即可。

乌鸡汤的做法四

食材准备

乌骨鸡半只，春笋100克，当归5克，黄芪5克，红枣8个，葱，姜，盐，花椒。

方法步骤

1、春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开；

2、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水；

3、将焯过的乌鸡，放入砂锅中，放入葱、姜、红枣和茶包；

4、大火煮开，转小火煲1小时左右；

5、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟即可。

乌鸡汤的做法五

食材准备

党参9克，红枣6枚，乌鸡腿1只，盐适量。

方法步骤

1、党参洗净切小块，鸡块切块后沸水中汆水；

2、取炖锅，加鸡块，党参和水，大火烧开；

3、烧开后转小火，加入红枣煮半小时左右；

4、调入适量的盐即可。

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