辣白菜是源于朝鲜族的一种传统发酵食品，它有着香辣可口、酸中带甜、口感脆嫩的特点，一般都是下饭菜，或者下酒小点。辣白菜中含有丰富的钙、铁、磷、维生素等营养成份，不仅能够促进肠胃的吸收，还能起到健脾温胃的作用。

辣白菜炒五花肉

食材准备

辣白菜、五花肉、食盐、蒜、料酒、生抽、白糖、植物油。

方法步骤

1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。

2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜。

4、调大火，翻炒均匀，辣白菜炒烫后，即可出锅。

辣白菜炒年糕

食材准备

年糕、辣白菜、胡萝卜、甜辣酱、水。

方法步骤

1、将所有的食材清洗干净，胡萝卜去皮切丝，辣白菜切段。

2、锅内放入清水或高汤，调大火，加入年糕煮开后小火将年糕煮软。

3、汤汁减少后，调大火，倒入胡萝卜丝、辣白菜段同年糕一起翻炒。

4、片刻后，倒入甜辣酱，翻炒均匀，即可装盘食用。

辣白菜肉末炖豆腐

食材准备

辣白菜、豆腐、猪肉馅、食用、水淀粉、白糖、水、植物油、酱油。

方法步骤

1、豆腐切成厚片；热锅注入植物油，温度至6-8层，调小火，放入豆腐煎炸。

2、当豆腐快煎炸至两面金黄，外壳硬挺，捞出控油。

3、辣白菜和猪肉切成碎末，热锅加入少许植物油，放入肉末炒熟。

4、放入辣白菜、豆腐翻炒片刻，倒入没过食材的清水，调大火。

5、水开后，调中小火，加入食盐、酱油、白糖调味。

6、锅里汤汁只有少许的时候，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

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