豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，它可以分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆是一种具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效的食材。尤其在呕吐、痢疾、尿频等症中有明显的功效。今天，我们大家就来学学豇豆的家常做法有哪些吧。

豇豆炒肉

食物主料

豇豆、猪瘦肉、南瓜、红辣椒

食物辅料

油、盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面酱、葱、姜、蒜

制作步骤

1、先把猪瘦肉洗净，切成碎末，放入水淀粉和盐抓匀备用。

2、把豇豆浸泡10分钟，洗净切段。

3、把葱姜切碎，南瓜去皮洗净却成丁。

4、把料酒、生抽、甜面酱倒入一个碗里搅拌均匀备用。

5、锅里放入适量油，油热加入肉翻炒，在倒入切好的蒜、姜、葱一起翻炒。

6、倒入调好的汁翻炒，放入南瓜丁和豇豆段炒均匀，放入放入盐和高汤烧开烧制5分钟。

7、放入红椒翻炒均匀，出锅前放入鸡精调味即可。

豉香豇豆

食物主材

豇豆

食物辅料

红椒、蒜、盐、油、海鲜酱

制作步骤

1、将所有的材料准备好，把豇豆洗净，切成细段，蒜姜切片。

2、把红椒洗净切碎，把一部分蒜切碎备用。

3、将锅里倒入适量的油，油热，倒入蒜片和海鲜酱炒香。

4、放入切好的豇豆翻炒，炒至变色，加入适量的盐，加入黑豆鼓继续翻炒。

5、放入红椒丁和蒜末炒均匀即可。

素炒豇豆

食物主材

豇豆

食物辅料

酱油、醋、糖、盐、味精

制作步骤

1、将准备好的豇豆洗净，切成3厘米长的段。

2、将锅烧热，倒入适量的油，油热放入豇豆段翻炒至熟。

3、倒入酱油、醋、盐翻炒，加入适量的水待开锅后，改用小火不断翻动豇豆，至豇豆熟透。

4、在起锅之前撒入白糖和味精，翻炒均匀即可。

豇豆焖面

食物主料

豇豆、面条、猪肉

食物辅料

葱、姜、八角、老抽、盐、料酒

制作步骤

1、先把豇豆洗净切成3厘米最优长短的段。

2、用蒸锅将面条用大火蒸10分钟左右，把面条取出摊开晾凉。

3、把肉切成片，用料酒、老抽腌制一会。

4、将锅中倒入适量的油，油热放入肉炒熟，加入葱姜炒香后放入豇豆和八角继续翻炒，调入盐和老抽，加适量的水稍焖一下。

5、然后放入蒸好的面条，用中火焖至的汤汁差不多收干即可拌匀。