在湿冷的秋季，早晨能够喝碗香甜软糯的八宝粥是件相当让人舒服惬意的事情。所谓八宝粥，“八”指的是熬粥的材料之多，而不是真的是正好用八种材料来熬粥。而八宝粥的配方其实也是有不同。接下来我们就一起来看看八宝粥的做法大全吧！
八宝粥的配方
小南瓜1个，西米1大匙，红枣、绿豆、鲜莲子各少量，圆糯米150克，龙眼干肉少量，,冬瓜糖块1大匙。
做法
1、红枣先用冷水浸泡20分钟后，洗净外皮，再添加少量水、绿豆仁及龙眼干肉、莲子，一起放入电锅蒸30分钟备用。
2、西米用冷水3大匙浸泡润湿备用。
3、圆糯米加10倍水量，先用小火熬滚40分钟后，见米粒完全开花，再倒入西米，和步骤1中的综合小滚一下，放入冬瓜糖块1大匙，调甜度适中，再加入极少量盐。
4、小南瓜切除蒂头组织，挖除中间籽囊，再放入蒸锅中，先用旺足蒸气蒸20分钟，见瓜肉熟成后，把步骤3中的入盅内盛装好，再回锅蒸10分钟，使瓜香及粥香产生亲和。
Tips
1、西米浸泡时不宜搅动，慎防小粉粒溶解，只要以少量水份润湿，再加入粥汁中即容易熟成。
2、冬瓜糖块乃熬制冬瓜茶专用之糖块，有鲜醇清香味，但甜味不宜太重，方可掌握南瓜原味。
八宝粥的配方
冰糖150克，黑米100克，薏米、白果、核桃仁各50克，花生仁40克，银耳25克，红枣20个。
做法
1、将黑米、薏米轻轻用水冲洗净，银耳用温水泡发撕成小朵，白果去外壳，花生仁洗净，把以上放入锅内，加入适量清水烧沸，改用小火熬煮。
3、待粥熬至8成熟时，下入红枣、冰糖熬煮成粥，盛于碗内，撒上核桃仁即成。
八宝粥的配方
高粱米30克，小米、薏米、红小豆、绿豆、莲子各20克，桂圆10克，花生仁少许。冰糖、蜂蜜各适量。
做法
1、所有八宝粥的材料洗净，高粱米、薏米、莲子、绿豆、红小豆用水浸泡2小时。
2、锅置火上，放入适量清水煮开，放入莲子、红小豆、薏米、绿豆，大火煮开后转小火熬煮30分钟。
3、将小米、高粱米、花生、桂圆、冰糖放入粥中煮45分钟，熄火，凉凉后浇上蜂蜜即可。
八宝粥的做法提要
以上八宝粥的做法大全中，想要做出软糯的八宝粥，可以先将各种不好煮的豆子、米放进普通的保温瓶中，加入开水，放置十几个小时，接着再按照八宝粥的具体做法来煮粥。这样就可以大大缩短煮八宝粥的时间，而且做出来的八宝粥口感更加软糯。
