蛋这种食材，相信大家都不会陌生，鸡蛋更是大家最常吃的蛋，每个家中都会有的一种食材，当然了鸡蛋的做法肯定就不会少。越是家常的东西，被开发出来的做法也就会越多，其中一些相对比较简单易学的对于初学者朋友们可是不错的选择。
鸡蛋用做鸡蛋羹一直都是大家所熟知的一种鸡蛋的做法，不过用米汤做出的蛋羹会别具一格。
食材准备
方法步骤
1、大米汤要温热，米汤量是蛋液两倍；
2、虾皮用水洗净，去水待用；
3、蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀，然后过筛，放上虾皮；
4、盖上保鲜膜后，上锅，用中火蒸20分钟左右即可。
食材准备
葱末20克，面粉200克，鸡蛋2个，盐10克，水250克，油10克。
方法步骤
1、鸡蛋打散入盆吗，葱切末放入盆中；
2、将剩余所有的原料放入盆中，混合均匀，搅成面糊待用；
3、平底锅中刷入少许油，倒入面糊，摊平，正翻面烙熟即可。
小贴士
面糊的浓稠程度适中即可，水和盐的量根据实际情况掌握即可。
鸡蛋的做法大全：葱蒜拌蛋
使用类似于凉拌的手法使这个夏天能吃到凉爽的鸡蛋。
食材准备
鸡蛋6个，香葱5根，嫩蒜6瓣，生抽1汤匙，陈醋2汤匙，盐1匙，茶1匙，糖2茶匙，味精半匙，油1茶匙。
方法步骤
1、将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮沸后中火8分钟，然后焖2分钟；
2、将煮好的鸡蛋放入冷水中，冷却剥壳后待用；
3、香葱洗净切段，蒜剁碎，取碗，放入蒜蓉，生抽，陈醋，盐，糖，香油，味精调匀；
4、然后将鸡蛋切成薄片，拌好后和葱段一起半拌匀即可。
小贴士
切蛋的时候可以用切蛋器，如果没有可以用刀蘸水切或者用线也能切。
鸡蛋的做法大全：五香茶叶蛋
茶叶蛋可是鸡蛋中的战斗蛋，名声震五湖，慑海内。
食材准备
鸡蛋15个，清水800ml，盐15克，酱油15克，糖15克，大料1个，花椒少许，黄酒15克，姜2片，葱2段，茶叶适量。
方法步骤
1、将鸡蛋外皮洗净放入凉水锅中，加入少许盐煮开，再煮3分钟；
2、鸡蛋捞出后过凉，将外壳磕碎放入大碗中待用；
3、锅中加入800ml水，下入葱姜花椒，大料和黄酒，煮开后小火煮15分钟；
4、然后加入适量盐，糖和酱油调味，捞出料渣后，放入茶叶搅匀，趁热倒入碗中；
5、浸泡一晚上，入味后即可食用。
小贴士
使用煮料后浸泡的方法，避免鸡蛋煮过多时间，营养流失过多，同时也保持了鸡蛋鲜嫩的口感。
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