生蚝使其是广东一带地区对牡蛎的称呼，这种食材可以说是极为的鲜美。其实生蚝不仅味道不错，它还是一种高蛋白低脂肪的食材，营养非常丰富，吃了也不易发胖，而且是可以生吃的贝类。
生蚝的做法：蒜蓉生蚝
食材准备
生蚝5个，剁椒15克，葱姜蒜适量，生抽15ml，鲍鱼汁15ml，食用油15ml，白醋5ml。
方法步骤
1、生蚝刷洗干净，敲开后取生蚝肉洗净，壳也洗净；
2、生蚝肉上划上几道，将泡好的粉丝放入壳中，然后放上生蚝肉；
3、小碗中放入剁椒，蒜碎，姜末，葱末，生抽，鲍鱼汁，油和醋拌匀，浇在生蚝肉上；
4、然后放入烤盘中，盖上锡纸，放入预热的烤箱，250度，烤25分钟，然后去掉锡纸再烤5分钟。
生蚝的做法：紫菜生蚝汤
食材准备
生蚝1斤，干紫菜20克，香油适量，盐适量，胡椒粉，姜，香菜适量。
方法步骤
1、将紫菜浸泡洗净，沥干待用，生蚝用清水清洗沥干；
2、锅中水烧开，放入姜丝，下入生抽，再次煮开后下入紫菜和胡椒粉；
3、然后加入适量的盐，撒入香菜，滴入香油调味即可。
生蚝的做法：脆皮生蚝
食材准备
生蚝适量，红薯粉适量，鸡蛋，面粉适量，盐，油适量，胡椒粉适量。
方法步骤
2、蛋液中加入盐，面粉搅匀成面糊待用；
3、锅中烧热适量油，生蚝放入面粉中裹上面粉后放入蛋糊中挂厚糊；
4、然后放入油锅中炸至金黄色即可出锅。
生蚝的做法：生蚝炒什锦蘑菇
食材准备
生蚝适量，什锦蘑菇，花生油适量，小红辣椒，葱末，蚝油，生抽，盐，白糖，料酒，水淀粉适量。
方法步骤
1、将蘑菇洗净，生蚝清洗干净待用；
2、红椒切圈，葱姜切末，蘑菇撕成小块焯烫后捞出；
3、平底锅中放入少许油，油热后放入红椒和葱，倒入生蚝；
4、迅速煸炒出香，然后加入料酒，放入蘑菇，大火煸炒；
5、加入适量的蚝油，生抽，盐，糖调味，然后勾入适量水淀粉即可。
