很多女性朋友靠吃辣椒来减肥，那么辣椒真的可以减肥吗？专家指出鲜红的辣椒，不但颜色抢眼，呛辣的味道更是令人难忘。辣椒是许多料理不可或缺的食材，除了增加餐点的色香味，还能帮助减重。国外研究发现，辣椒里的成份可以对身体发出讯号，让我们知道自己已经吃饱，避免暴饮暴食，因此有助预防肥胖。
研究发现，辣椒当中的辣椒素能够避免吃进过量饮食，进而帮助控制体重。
辣椒素有助减重 高脂肪容易过量进食
根据英国《每日邮报》(Daily Mail)报导，澳洲阿德莱德大学(University of Adelaide)所进行的研究指出，辣椒当中的“辣椒素”(capsaicin)有助减重，而且高脂肪饮食会影响胃部神经的正常运作，导致人们吃下过多食物而不自知，进而导致体重增加。此研究已经发表于《PLOS ONE》期刊。
研究发现，辣椒可以启动胃部一个接收器“TRPV1蛋白”，让胃部撑大并且释出饱足感的讯息，使人体发现已经吃饱，进而减少进食量，有助防止体重上升。如果缺乏这个接收器，人体的饱足感会延后发生，我们就会在不知不觉中吃下更多东西。
另外，此研究也发现，摄取高脂肪饮食，会干扰“TRPV1蛋白”的运作，使我们不容易感觉到已经吃饱，就会继续吃东西，容易因此导致肥胖。
喜欢吃辣的民众，吃东西时喜欢搭配辣油。不过，辣椒刺激性高、属性燥热，提醒民众应适量食用。
研究员表示，未来将继续研究“TRPV1蛋白”背后的运作机制，也将探讨为何高脂肪饮食会使“TRPV1蛋白”的敏感度下降。
除了帮助控制体重，辣椒素还能使身体加速燃烧脂肪，促进脂肪分解，改善体内脂肪囤积的问题。另外，辣椒素也可以使体温升高，心率加快，促进血液循环。辣椒含有丰富的膳食纤维，能帮助降低血脂，也能促进体内贺尔蒙分泌，改善皮肤状况。
辣椒刺激躁热 适量摄取保健康
不过，即使吃辣椒有一定的好处，也要提醒民众，辣椒毕竟属于比较刺激、性质燥热的食物，还是应该避免过量食用，以免引起肠胃道不适。另外，坊间的辣椒酱往往属于高盐食品，过量摄取容易增加肾脏和心血管负担，建议民众适量食用即可。
辣椒的营养价值：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
辣椒食用效果
辣椒味辛、性热，入心、脾经;
有温中散寒，开胃消食的功效;
主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
