荠菜牛肉羹用料工具 主料： 荠菜 (适量) 牛肉 (适量) 调料： 香菇 (适量) 蛋清 (适量) 白胡椒 (适量) 厨具： 炒锅 荠菜牛肉羹的做法: 1.香菇泡发后，切成碎末，荠菜在开水里烫一下，切成末。 2.牛肉冷水下锅。 3.待水开洗去血沫后将牛肉盛出。 4.锅里在放水烧开后，加入牛肉末和生姜同煮。 5.水烧开后一会，加入香菇末，荠菜末，再加适量盐，白胡椒调味。 6.倒入水淀粉勾芡。 7.再慢慢倒入蛋清，并迅速搅拌均匀 8.盛出时撒上香菜，滴少许香油。
