驴肉的营养价值很高，这是大家都知道的一个事实，对于驴肉的高度赞扬，可以用一句俗语来表示“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉比起日常所吃的猪肉口感更好，而且驴肉的高蛋白，低脂肪的特性深受女性的喜爱，能够品尝到美食，还不用担心身材走样，是女性朋友非常喜欢的减肥食物，西芹炒驴肉是一道驴肉的简单做法，口味清淡，老少皆宜。
食材明细：
主料：驴肉，西芹，胡萝卜，青椒；
辅料：食盐，生姜，油，大蒜等各适量；
制作步骤：
1.驴肉洗干净切成片状，加入切好的姜丝和适量花生油腌制一会儿；
2.西芹，胡萝卜和青椒分别切好，可以稍微焯烫一下备用即可；
3.炒锅中倒入适量植物油，烧热后把腌制好的驴肉放进去翻炒，约就成熟之后盛出；
4.重新倒入新鲜植物油在锅中，烧至7成热后把蒜片倒进去爆香；
5.放入西芹，胡萝卜和青椒一起翻炒；
6.最后把炒过的驴肉倒进去用大火一起翻炒，约三分钟的样子即可出锅。
小贴士：
在腌制驴肉的时候，一定不要加入酱油，会让驴肉失去鲜美味道，因为胡萝卜和西芹等蔬菜不需要翻炒太久的时间，所以需要把驴肉单独炒至九成熟后再与蔬菜一起翻炒，这样炒出来的成品口感更好。
