1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　 2.大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，煮至饭滚收水时，加入牛肉片和姜丝搅匀。

　　 3.继续煲到电饭煲跳掣，然后将鸡蛋打在饭面，盖上盖焖2分钟即可。