1.准备好所用食材。

　　 2.把对虾去除肠线，剪去虾剑，虾须，冲洗干净。

　　 3.把对虾控干水份，加入适量料酒腌制5-10分钟。

　　 4.蒸锅中放入水烧开，把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。

　　 5.蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉，生姜剁成蓉。

　　 6.热锅放油大火烧滚，把葱姜蓉下锅。

　　 7.加入小半勺白糖提鲜。

　　 8.调入适量鱼露提味提鲜。

　　 9.调入适量生抽提色提味。

　　 10.加入适量盐搅匀即可。

　　 11.最后把蒸好的对虾装盘，趁热去皮蘸汁食用。