羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。

    启东风味烧羊肉用料工具

    主料：羊腿(1000克)白萝卜(100克)大白菜(400克)青蒜(30克)辅料黄酒(200克) 红糖(60克)味极鲜酱油(100克) 生姜(50克)干辣椒(2克)盐(3克)焦枣(15克) 胡椒粉(2克)
    厨具： 电压力锅、砂锅分类中式宴请冬季食谱热菜咸鲜烧数小时普通难度

    启东风味烧羊肉的做法:

    

    1.准备羊腿肉。

    

    2.将骨头剔掉，肉切块。

    

    3.锅中放入姜片、萝卜块加40克黄酒。

    

    4.放入羊腿肉和骨头焯烫。将血沫子打干净。

    

    5.捞出羊腿肉放入压力锅中，加入姜片、辣椒。

    

    6.加入剩余黄酒。

    

    7.加入红糖。

    

    8.加入焦枣。

    

    9.加入味极鲜酱油。

    

    10.加入两小碗水。

    

    11.盖上压力锅，煮15分钟，焖10分钟。

    

    12.将青蒜切段。

    

    13.将大白菜切片。

    

    14.将炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁。

    

    15.放入大白菜煮3分钟。最后放入青蒜和胡椒粉拌匀即可。

    小窍门：

    1、焯羊肉时加入萝卜块去膻味是不错的方法。2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。3、最后用砂锅比较保温，适合这个季节。