1.鱼嘴一个，话梅三颗，泡开备用。

　　 2.鱼嘴洗干净，用生粉和酒腌一下。

　　 3.话梅肉切出来，不要核，备用。

　　 4.话梅水倒一半入鱼嘴里，把2/3的话梅肉放入鱼嘴内，再加一点油，大火蒸四分钟。然后把蒸鱼汁倒掉。

　　 5.半只青椒，一只紫天椒（各人口味）切丁，热油炒然后加入话梅肉并用剩下的话梅水勾个欠，淋在鱼嘴上。