宫保鸡丁选用鸡肉为主料：，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。正宗的宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。

    宫保鸡丁用料工具

    主料：鸡胸肉(300g)花生米(70g)姜(适量)蒜(适量)葱(适量)干辣椒(适量)红椒(适量)辅料盐(适量)料酒(适量) 生抽(适量) 蚝油(适量) 醋(适量)白糖(适量) 植物油(适量) 胡椒粉(适量)
    厨具： 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒廿分钟普通难度

    宫保鸡丁的做法:

    

    1.鸡胸肉切成小丁。加入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

    

    2.姜、蒜切片，红椒、辣椒切丝。

    

    3.花生米去皮炒熟备用。

    

    4.放入蚝油、生抽、料酒、醋、白糖、淀粉，加适量清水搅匀成调味汁。

    

    5.锅中放油烧热，下入腌好的鸡丁大火炒至变色。

    

    6.下入姜、蒜、红椒、干辣椒炒出香味。

    

    7.放入
调料：汁炒匀。

    

    8.倒入炒熟的花生米。

    

    9.放入葱花，炒匀出锅。