龙利鱼的鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，具有相当高的营养价值，它最大的好处是刺少肉嫩。裹上香雪裹炸粉做成鱼排，咬开香酥的外皮，舌尖触碰软嫩的鱼肉，口感丰富，非常适合孩子和老人食用。

    主料

    龙利鱼300克

    辅料

    盐2克  料酒1汤匙  胡椒粉1茶匙  食用油300克  番茄沙司适量  裹炸粉100克

    #香雪面粉#炸龙利鱼排的做法

    1.主料。

    2.龙利鱼洗净，切几刀，方便入味儿。

    3.放盐，胡椒粉、料酒。

    4.腌制20分钟。

    5.香雪裹炸粉按2份粉，一份水的比例拌成面糊。

    6.龙利鱼挂面糊。

    7.拍干的裹炸粉。

    8.重复几次。

    9.锅烧热，倒油。

    10.鱼皮朝下放入油锅炸制。

    11.炸至一面金黄后翻面。

    12.炸至两面金黄后盛出，淋番茄沙司即可食用。

    烹饪技巧

    龙利鱼肉比较厚，腌制之前一定要打花刀，方便入味儿。