网购的一公斤蝴蝶生虾仁，一般就清炒了！想着来点新吃法，于是参考水煮鱼的做法试了试！

    主料

    虾仁250克

    辅料

    色拉油适量  砂糖1小勺  鸡粉半小勺  盐少许  葱2棵  高汤适量  豆瓣酱1勺  干辣椒适量  姜片3片  花椒少许  蒜瓣3个  料酒10毫升  黑胡椒碎少许

    水煮蝴蝶虾的做法

    1.网购的冷冻蝴蝶生虾仁

    2.洗净后加料酒、盐、黑胡椒碎腌制15分钟

    3.起油锅

    4.加入葱姜蒜辣椒和花椒炒香

    5.加入一勺豆瓣酱炒匀，最好用郫县豆瓣酱

    6.加入适量高汤煮沸

    7.加入生虾仁

    8.加点料酒去腥，加点盐调味

    9.煮至虾仁变色加点鸡粉拌匀后关火

    10.出锅装盘撒上葱花

    11.淋上热油爆香葱花即可

    烹饪技巧

    最好用新鲜的虾仁，我的是冰冻的所以加了鸡粉