1.鸡洗净剁成小块，先焯水。

　　 2.炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒.

　　 3.鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。