1.将猪蹄收拾干净切成小块，放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米；

　　 2.大火煮开，撇去血沫，倒入少量黄酒后将小葱打成葱节也放入，然后转中小火煮30分钟后放适量老抽，适量白糖，继续小火慢煨30～40分钟；

　　 3.打开锅盖，转中火，加适量盐和鸡精调味，煨至汤汁变稠就可以了^_^